Pourquoi Cinq & une glace ?
Cinq & Une Glace, c’est avant tout une histoire de famille.
Quand l’idée de créer notre atelier est née, nous voulions un nom simple, personnel et qui nous ressemble.
Cinq & Une Glace s’est imposé naturellement : un clin d’œil à notre famille: 5 enfants, à notre histoire et à cette aventure que nous avons choisi de construire ensemble.
Parce qu’ici, derrière chaque glace, il y a aussi un peu de nous.
Derrière Cinq & Une Glace, il y a une histoire de métier, de passion et de savoir-faire qui a commencé bien avant l’ouverture de notre atelier.
Les débuts
Jean-François découvre le métier de boulanger-pâtissier très jeune. À seulement 14 ans, il commence un contrat d’apprentissage et se forme au fil des années dans différentes maisons de boulangerie.
Même s’il s’est parfois éloigné quelque temps du métier pour découvrir d’autres horizons, il est toujours revenu à la boulangerie-pâtisserie, attiré par le travail artisanal, la création et le plaisir de fabriquer.
La glace entre dans l’histoire
La glace arrive plus tard dans son parcours. Souhaitant notamment quitter le rythme du travail de nuit, c'est chez Carette, aux côtés de Monsieur Steen, que Jean-François fait ses premiers pas dans l'univers de la glace.
Il y commence par une saison comme vendeur de glaces en camionnette, avant de rejoindre l’atelier l’année suivante et de découvrir la fabrication.
Après un bref retour en boulangerie, il revient chez Carette, où il restera plusieurs années et continuera à développer son expérience autour de la glace.
Son parcours le ramène ensuite vers la boulangerie-pâtisserie, notamment au sein d’un groupe de boulangeries. Avec le temps et le développement du groupe, il ressent cependant le besoin de retrouver un métier plus proche de l’artisanat et de la création.
Il rejoint alors une autre boulangerie de la région, où il développe davantage la fabrication de glaces et perfectionne son savoir-faire. Il suit notamment des formations à l’École Lenôtre, une expérience qui renforce encore sa passion pour la glace.
Cinq & Une Glace
Durant l’hiver 2025, après une nouvelle remise en question professionnelle, une idée commence à prendre forme en famille :
Et si, après toutes ces années passées à travailler pour les autres, Jean-François se lançait enfin pour lui-même ?
Le garage familial se transforme alors en atelier et Cinq & Une Glace voit le jour.
Une nouvelle aventure, construite sur plus de 25 années d’expérience, de passion et de savoir-faire.
Parce qu’il n’est jamais trop tard pour commencer une nouvelle histoire.